Biscotto classico di riso
- Senza glutine
- Senza latticini
- No suino
- Vegetariana
Ingredienti
Preparazione di base utilizzata in numerose altre ricette, 'Filoncini riso cioccolato ed orzo'
- 160.00 grammi tuorlo
- 240.00 grammi albume
- 200.00 grammi zucchero semolato
- 160.00 grammi farina di riso
- 40.00 grammi amido di riso
Procedimento
Montate l'albume con l'amido e lo zucchero semolato; versate a filo i tuorli leggermente sbattuti, unite i semi di vaniglia estratti dal baccello ed infine la farina di riso. Mescolate dal basso verso l'alto. Stendete su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 240 °C per 8 minuti. Nella variante al ciocco lato, aggiungete 40 g di cacao amaro in polvere al posto dell'amido di riso.
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