Torta al tè Earl Grey

Procedimento

<script type="application/ld+json"> { "@context": "http://schema.org/", "@type": "Recipe", "name": Torta al tè Earl Grey, "author": { "@type": "Person", "name": "AA.VV." }, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "AA.VV." }, "copyrightYear": "2016", "provider": { "@type": "Organization", "name": "Colazione da Augusta" }, "image": "https://www.colazionedaaugusta.it/wp-content/uploads/2017/05/cantucci_mini-400x251.jpg", "description": "Preparare la glassa: in una piccola casseruola, portare 1/2 tazza/120 millilitri di panna a ebollizione a fuoco medio-alto. Incorporare il tè, togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti e fino a 1 ora. Filtrare il tè attraverso un colino a maglie fini, scartando i solidi, e raffreddare la crema rimanente fino a quando non è completamente fredda, almeno 1 ora. Preparare la torta: scaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una tortiera rotonda da 8 pollici e foderare con carta da forno. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il tè, il lievito e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con le fruste elettriche a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 3 minuti. Aggiungere la scorza d'arancia e sbattere per amalgamare. Aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere finché non si saranno amalgamate, raschiando le pareti della ciotola se necessario. Sbattere la miscela di farina a fuoco basso, fino a quando non è appena combinata, quindi sbattere il latte. (Non mescolare troppo.) Aggiungere il cioccolato e incorporarlo con una spatola. Trasferire l'impasto nella padella preparata e livellare la parte superiore. Cuocere solo fino a quando uno stuzzicadenti non esce con le briciole umide attaccate, da 30 a 35 minuti. Trasferire su una gratella a raffreddare per circa 15 minuti. Quindi capovolgere la torta sulla griglia per farla raffreddare completamente. Per finire la glassa, aggiungi alla crema al tè la restante 1/4 di tazza/60 millilitri di panna e lo zucchero a velo. Con uno sbattitore elettrico a media potenza, sbattere la miscela di panna fino a formare picchi di media consistenza, da 2 a 3 minuti. Aggiungere il mascarpone e sbattere fino a formare picchi rigidi. (Non mescolare troppo). Guarnire la torta con la glassa per servire. Conservare gli avanzi coperti in frigorifero per un massimo di 3 giorni; far tornare a temperatura ambiente prima di servire. Suggerimento Se al posto del mascarpone si utilizza la crema di formaggio, poiché ha una consistenza più densa, montare prima la crema di formaggio con lo zucchero a velo, quindi aggiungere la panna montata.", "recipeCategory": "dessert", "prepTime": "PT2H10M", "totalTime": "PT2H10M", "recipeYield": "6", "recipeIngredient": [ "180.00 grammi panna", "8.00 grammi té Earl Grey sfuso", "30.00 grammi zucchero a velo", "115.00 grammi mascarpone o formaggio spalmabile", "115.00 grammi burro", "190.00 grammi farina 00", "4.00 grammi té Earl Grey sfuso", "4.50 grammi lievito chimico (baking powder)", "3.00 grammi sale", "200.00 grammi zucchero semolato", "4.00 grammi scorza di arancia", "2.00 pezzi uovo", "120.00 grammi latte", "45.00 grammi cioccolato fondente", ], "recipeInstructions": [ "1 None", "2 None", ] } </script>