Senza suini Vegetariana

Esta, para variar, não é a receita de um 'produto acabado', mas de uma massa 'base' com a qual preparar uma infinidade de pratos saborosos, tanto doces quanto salgados. O autor (para variar) é o Luca Montersino 'de sempre'.

Allergeni: Leite, Ovos

Para a massa

250 g	leite integral fresco
500 g	farinha 360W
10 g	malte em pó
12.5 g	fermento biológico fresco
40 unidades	açúcar refinado
100 g	gema
20 g	leite em pó integral
10 g	sal
100 g	manteiga

Coloquem a farinha, o malte e o leite em pó na batedeira planetária; à parte, dissolvam o fermento no leite com o açúcar e despejem-nos na batedeira sobre as farinhas. Deixem sovar acrescentando as gemas. Por fim, juntem a manteiga amolecida e deixem incorporar até obter uma massa lisa e elástica. Deixem descansar sobre a mesa, coberta com um pano, por cerca de 15 minutos, e então usem como descrito nas diversas receitas.

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