Le nostre preparazioni senza carne, ma con carattere
Ricette vegetariane
La nostra cucina non conosce confini.
Per chi vuole iniziare la giornata con qualcosa di più sostanzioso
Molti B&B si fermano ai dolci. Noi no perché sappiamo che c’è chi al mattino ha bisogno di sapori veri. La nostra colazione salata nasce dalla stessa cura che mettiamo nei dolci: ingredienti freschi, preparazioni artigianali, e quella voglia di sorprendere chi si siede al nostro tavolo.
Formaggi delle valli alpine come la Fontina DOP valdostana, caprino e robiola freschi, verdure di stagione comprate dai contadini di piazza Borromini, prosciutto gran cotto piemontese, ogni ricetta racconta una filiera corta e un territorio ricco.
E se amate svegliarvi tardi, la nostra colazione salata si trasforma in un piccolo brunch artigianale, d’estate anche in giardino.
Cliccate sulla ricetta che vi ispira di più
Ricette salate
Brioche al ragù di pollo
Ed ecco una ricetta che farà venire l’acquolina in bocca: la brioche al ragù di pollo di Luca Montersino!
Ricette salate
Gattò di patate
Gattò di patate gourmet farcito con mozzarella di bufala, scamorza e salumi misti
Ricette salate
Tramezzino con pane giapponese ed insalata russa
Tramezzino con insalata di uova in stile Konbi su pane al latte giapponese, morbido e irresistibile Ci sono ricette che arrivano da lontano e si fanno subito di casa.
Ricette salate
Omelette sfogliata con fontina e prosciutto cotto
Omelette sfogliata con fontina della Valle d'Aosta e prosciutto cotto
Ricette salate
Crema di ceci all'orientale con involtini di peperone
Hummus fatto in casa con involtini di peperone arrostito, naturalmente vegano e senza glutine L'hummus è una di quelle preparazioni che sembrano semplici ma nascondono una piccola alchimia: la qualità degli ingredienti…
Ricette salate
Crostata di pasta sfoglia con asparagi, caprino e dragoncello
Crostata salata con crema di caprino e crème fraîche, asparagi freschi e Parmigiano, da servire tiepida o a temperatura ambiente Ci sono piatti che sembrano elaborati ma nascondono una semplicità disarmante.
Ricette salate
Omelette sfogliata con carotine e zucchine
Omelette sfogliata con la tecnica Montersino, farcita con carotine e zucchine saltate, cremosa e senza crosticina L'omelette sembra semplice. E in un certo senso lo è, tre uova, una padella, qualche minuto.
I prodotti del territorio che usiamo:
- Fontina DOP della Valle d’Aosta
- Caprino fresco e Robiola fresca dei contadini
- Prosciutto gran cotto piemontese
- Verdure di stagione dal mercato dei contadini di piazza Borromini
Stanchi della solita colazione continentale degli hotel? Da noi il salato è una cosa seria. Prenotando direttamente potete segnalarci le vostre preferenze.