Our meat-free dishes, full of character
Vegetarian recipes
Our cooking knows no boundaries.
For those who want to start the day with something more substantial
Many B&Bs stop at sweet things. We don’t, because we know there are those who need real flavours in the morning. Our savoury breakfast comes from the same care we put into our baking: fresh ingredients, everything made by hand, and that desire to surprise whoever sits down at our table.
Cheeses from the Alpine valleys such as Fontina DOP from the Aosta Valley, fresh caprino and robiola, seasonal vegetables bought from the farmers in piazza Borromini, Piedmontese gran cotto ham: every recipe tells of a short supply chain and a rich land.
And if you love waking up late, our savoury breakfast turns into a small artisan brunch, in summer in the garden too.
Click on the recipe that inspires you most
Ricette salate
Brioche al ragù di pollo
Ed ecco una ricetta che farà venire l’acquolina in bocca: la brioche al ragù di pollo di Luca Montersino!
Ricette salate
Gattò di patate
Gattò di patate gourmet farcito con mozzarella di bufala, scamorza e salumi misti
Ricette salate
Tramezzino con pane giapponese ed insalata russa
Tramezzino con insalata di uova in stile Konbi su pane al latte giapponese, morbido e irresistibile Ci sono ricette che arrivano da lontano e si fanno subito di casa.
Ricette salate
Omelette sfogliata con fontina e prosciutto cotto
Omelette sfogliata con fontina della Valle d'Aosta e prosciutto cotto
Ricette salate
Crema di ceci all'orientale con involtini di peperone
Hummus fatto in casa con involtini di peperone arrostito, naturalmente vegano e senza glutine L'hummus è una di quelle preparazioni che sembrano semplici ma nascondono una piccola alchimia: la qualità degli ingredienti…
Ricette salate
Crostata di pasta sfoglia con asparagi, caprino e dragoncello
Crostata salata con crema di caprino e crème fraîche, asparagi freschi e Parmigiano, da servire tiepida o a temperatura ambiente Ci sono piatti che sembrano elaborati ma nascondono una semplicità disarmante.
Ricette salate
Omelette sfogliata con carotine e zucchine
Omelette sfogliata con la tecnica Montersino, farcita con carotine e zucchine saltate, cremosa e senza crosticina L'omelette sembra semplice. E in un certo senso lo è, tre uova, una padella, qualche minuto.
The local products we use:
- Fontina DOP from the Aosta Valley
- Fresh Caprino and fresh Robiola from local farmers
- Piedmontese gran cotto ham
- Seasonal vegetables from the farmers’ market in piazza Borromini
Tired of the usual hotel continental breakfast? Here, savoury is a serious matter. By booking directly you can let us know your preferences.