Nos préparations sans viande, mais avec du caractère
Recettes végétariennes
Notre cuisine ne connaît pas de frontières.
Pour ceux qui veulent commencer la journée avec quelque chose de plus consistant
Beaucoup de B&B s’arrêtent au sucré. Pas nous, car nous savons que certains ont besoin de vraies saveurs le matin. Notre petit-déjeuner salé naît du même soin que nous mettons dans nos gâteaux : ingrédients frais, préparations artisanales, et cette envie de surprendre ceux qui s’assoient à notre table.
Fromages des vallées alpines comme la Fontina DOP valdôtaine, caprino et robiola frais, légumes de saison achetés aux paysans de la piazza Borromini, jambon gran cotto piémontais : chaque recette raconte un circuit court et un terroir riche.
Et si vous aimez vous réveiller tard, notre petit-déjeuner salé se transforme en un petit brunch artisanal, l’été aussi au jardin.
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Ricette salate
Brioche al ragù di pollo
Ed ecco una ricetta che farà venire l’acquolina in bocca: la brioche al ragù di pollo di Luca Montersino!
Ricette salate
Gattò di patate
Gattò di patate gourmet farcito con mozzarella di bufala, scamorza e salumi misti
Ricette salate
Tramezzino con pane giapponese ed insalata russa
Tramezzino con insalata di uova in stile Konbi su pane al latte giapponese, morbido e irresistibile Ci sono ricette che arrivano da lontano e si fanno subito di casa.
Ricette salate
Omelette sfogliata con fontina e prosciutto cotto
Omelette sfogliata con fontina della Valle d'Aosta e prosciutto cotto
Ricette salate
Crema di ceci all'orientale con involtini di peperone
Hummus fatto in casa con involtini di peperone arrostito, naturalmente vegano e senza glutine L'hummus è una di quelle preparazioni che sembrano semplici ma nascondono una piccola alchimia: la qualità degli ingredienti…
Ricette salate
Crostata di pasta sfoglia con asparagi, caprino e dragoncello
Crostata salata con crema di caprino e crème fraîche, asparagi freschi e Parmigiano, da servire tiepida o a temperatura ambiente Ci sono piatti che sembrano elaborati ma nascondono una semplicità disarmante.
Ricette salate
Omelette sfogliata con carotine e zucchine
Omelette sfogliata con la tecnica Montersino, farcita con carotine e zucchine saltate, cremosa e senza crosticina L'omelette sembra semplice. E in un certo senso lo è, tre uova, una padella, qualche minuto.
Les produits du terroir que nous utilisons :
- Fontina DOP de la Vallée d’Aoste
- Caprino frais et Robiola fraîche des paysans
- Jambon gran cotto piémontais
- Légumes de saison du marché des paysans de la piazza Borromini
Lassés de l’habituel petit-déjeuner continental des hôtels ? Chez nous, le salé est une affaire sérieuse. En réservant directement, vous pouvez nous indiquer vos préférences.