Senza glutine Senza latticini Senza suini Vegetariana

Allergeni: Cereais que contêm glúten, Leite, Ovos

Principal

280 g	farinha de trigo integral
70 g	farinha de arroz
130 g	açúcar demerara
15 g	gema
70 g	ovo
215 g	manteiga

Flocos caramelizados

60 g	açúcar refinado
30 g	sementes de girassol
130 g	aveia em flocos
50 g	água

Modo de preparo

Caramelizem os flocos de aveia e as sementes de girassol com o açúcar refinado cozido a 119°C em 50 g de água. Deixem esfriar.
Batam a manteiga com o açúcar, depois juntem os ovos e as gemas. Terminem incorporando as duas farinhas, os flocos de aveia e as sementes de girassol caramelizados.
Deixem a massa descansar na geladeira para que fique firme, depois abram-na com meio centímetro de espessura e cortem discos de 4 centímetros de diâmetro.
Levem ao forno a 170° por cerca de 10 minutos (depois de 7 minutos, abram a porta do forno por 10 segundos para deixar sair a umidade)

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