Senza glutine Senza suini Vegetariana
Allergeni: Fruits à coque, Lait, Œufs
Principale
| 150 g | sucre de canne |
| 150 g | noisettes torréfiées |
| 240 g | sucre semoule |
| 240 g | amandes non mondées |
| 400 g | farine de riz |
| 30 g | jaune d’œuf |
| 380 g | beurre |
Finition
| 150 g | chocolat noir |
Préparation
Mixez finement ensemble les deux types de sucre, les noisettes, les amandes et la farine de riz ; mettez le tout dans un robot pâtissier et sablez avec le beurre à l’aide de la feuille ; ajoutez enfin les jaunes.
Après avoir laissé refroidir la pâte au réfrigérateur, étalez-la sur un centimètre d’épaisseur, puis découpez des disques de 3 centimètres de diamètre et façonnez des petites boules avec les mains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans le four déjà préchauffé. Faites cuire à 160 °C pendant 20 minutes environ.
En fin de cuisson, laissez refroidir et assemblez-les deux par deux avec du chocolat noir fondu au micro-ondes et tempéré.