Senza glutine Senza suini Vegetariana
Allergeni: Frutos de casca rija, Leite, Ovos
Principal
| 150 g | açúcar demerara |
| 150 g | avelãs torradas |
| 240 g | açúcar refinado |
| 240 g | amêndoas com pele |
| 400 g | farinha de arroz |
| 30 g | gema |
| 380 g | manteiga |
Finalização
| 150 g | chocolate amargo |
Modo de preparo
Triturem juntos os dois tipos de açúcar, as avelãs, as amêndoas e a farinha de arroz; coloquem tudo na batedeira planetária e areiem com a manteiga usando o batedor raquete; por fim, juntem as gemas.
Depois de deixar a massa esfriar na geladeira, abram-na com um centímetro de espessura, cortem discos de 3 centímetros de diâmetro e modelem bolinhas com as mãos. Coloquem-nas numa assadeira forrada com papel-manteiga e levem ao forno já preaquecido. Assem a 160 °C por cerca de 20 minutos.
No fim do cozimento, deixem esfriar e unam-nas duas a duas com chocolate amargo derretido no micro-ondas e temperado.