Senza uova Senza suini Vegetariana
Allergeni: Céréales contenant du gluten, Fruits à coque, Lait
Principale
| 400 g | beurre |
| 160 g | sucre glace |
| 65 g | crème liquide |
| 40 g | cacao amer en poudre |
| 1 pièces | gousses de vanille |
| 1 g | sel |
| 480 g | farine faible (peu de gluten) |
| 200 g | noisettes torréfiées |
Préparation
Travaillez le beurre mou avec le sucre glace, les graines de vanille extraites de la gousse et le sel à l’aide de la feuille du robot pâtissier (ou du pétrin), ajoutez la crème en filet et enfin la farine tamisée avec le cacao amer. Complétez la pâte avec les noisettes grillées et concassées grossièrement. Mettez la pâte ainsi obtenue dans un cadre en inox de 4 centimètres de haut et formez une plaque régulière.
Faites refroidir au réfrigérateur, puis découpez la plaque en parallélépipèdes que vous couperez ensuite en tranches d’environ 12 millimètres d’épaisseur. Faites-les cuire au four à 170 °C pendant 18 minutes environ.