Senza glutine Senza uova Senza latticini Senza suini Vegetariana Vegana
Primeiro cozimento
| 1500 g | abacaxi |
| 1200 g | açúcar de uva |
| 15 g | alecrim |
| 20 g | suco de limão |
Segundo cozimento
| 15 g | suco de limão |
Modo de preparo
Levem à fervura todos os ingredientes do primeiro cozimento. Retirem a espuma, coloquem num recipiente e cubram com filme plástico em contato com a fruta. Deixem descansar por 12 horas em temperatura ambiente. Acrescentem o suco de limão e levem a 62 °Brix usando o refratômetro. Coloquem imediatamente a geleia em potes de vidro limpos e secos, fechem com a tampa hermética e virem o pote de cabeça para baixo até esfriar.