Notre cuisine ne connaît pas de frontières. Les recettes végétariennes salées que vous trouvez dans cette section naissent du même soin que nous mettons dans tout : ingrédients frais, préparations artisanales, et cette envie de surprendre ceux qui s’assoient à notre table chaque matin.
Omelettes aux légumes de saison, quiche au caprino, tartes salées au parfum de potager, le tout préparé avec ce que nous trouvons au marché des producteurs de piazza Borromini. Parce qu’un bon petit-déjeuner végétarien n’est pas “ce qui reste”, mais un choix conscient et savoureux.
Et si vous avez des besoins alimentaires particuliers ou cherchez des variantes véganes, signalez-le-nous au moment de la réservation : Enrico préparera à coup sûr quelque chose de spécial pour vous.
Choisissez celle que vous voulez essayer et commencez à cuisiner !
Les recettes salées végétariennes
Tramezzino con pane giapponese ed insalata russa
Tramezzino con insalata di uova in stile Konbi su pane al latte giapponese, morbido e irresistibile Ci sono ricette che arrivano da lontano e si fanno subito di casa.
Crostata di pasta sfoglia con asparagi, caprino e dragoncello
Crostata salata con crema di caprino e crème fraîche, asparagi freschi e Parmigiano, da servire tiepida o a temperatura ambiente Ci sono piatti che sembrano elaborati ma nascondono una semplicità disarmante.
Omelette sfogliata con carotine e zucchine
Omelette sfogliata con la tecnica Montersino, farcita con carotine e zucchine saltate, cremosa e senza crosticina L'omelette sembra semplice. E in un certo senso lo è, tre uova, una padella, qualche minuto.
Les produits du terroir que nous utilisons :
- Noisette Tonda Gentile delle Langhe IGP
- Fromages artisanaux piémontais — caprino et robiola frais
- Œufs frais de ferme piémontaise
- Légumes de saison du marché des producteurs de piazza Borromini
- Pommes Kissabel de Verzuolo