Biscuits croquants au chocolat et aux noisettes

Pétrissez les ingrédients dans le robot pâtissier muni de la feuille ou dans le pétrin, en ajoutant en dernier les blancs d’œufs petit à petit jusqu’à obtenir une pâte consistante. Étalez la préparation sur une feuille de papier cuisson saupoudrée de sucre glace. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte jusqu’à l’épaisseur d’une noisette, saupoudrez de sucre glace et découpez de petits carrés. Disposez les carrés sur des plaques préalablement recouvertes de papier cuisson, laissez-les sécher à température ambiante pendant 12 heures, puis enfournez à 160 °C pendant 10 minutes environ